Instruksi Penggunaan Kalkulator Nutrisi
Saat berada dalam diet khusus, Anda harus berhati-hati untuk tidak melebihi kilokalori yang
sesuai untuk Anda per hari.
Membaca label makanan berguna untuk menghitung kalori, tetapi masalah dimulai ketika
berhadapan dengan makanan segar atau yang tidak menyertakan informasi nutrisi secara terlihat.
Untuk memudahkan pekerjaan Anda, kami menyediakan kalkulator online untuk kilokalori dan
nutrisi makanan.
Untuk menggunakannya, Anda hanya perlu memasukkan dua data: pertama makanan
dan, kedua, jumlahnya.
Alat ini akan memberikan informasi nutrisi, energi, dan karakteristik lain tentang jumlah
produk yang ditentukan.
Perhitungan Manual Kilokalori Makanan
Metode tradisional untuk mengestimasi jumlah kilokalori sebuah
makanan dilakukan di laboratorium menggunakan kalorimeter. Berdasarkan produksi panasnya, kontribusi
energinya dihitung.
Saat ini, produsen makanan, selain menyatakan kontribusi kalori produk mereka, juga harus
menentukan nutrisi yang terkandung. Mereka mengandalkan metode ilmiah dari Willbur Olin Atwater,
yang menciptakan tabel kalori makanan pertama.
Pada tahun 1890, Atwater dan timnya mempelajari sekitar 500
makanan, membuat tabel yang menyatakan kilokalori, protein, lemak atau lipid, dan karbohidrat
makanan, serta air.
Dalam dunia yang terus berkembang, siapa pun yang memiliki telepon atau komputer, dengan
aplikasi yang tepat (seperti kalkulator di halaman ini) dapat dengan mudah menghitung dan mengontrol
kilokalori yang dikonsumsi selama sehari.
Tanpa perlu teknologi apa pun, Anda juga dapat melakukan perhitungan manual kilokalori
makanan Anda.
Untuk itu, penting untuk belajar dan mengingat cara yang benar untuk dengan cepat
menghitung berapa banyak kalori yang dimiliki makanan, hanya dengan mengetahui jumlah lipid (lemak),
protein, dan karbohidrat yang dikandungnya.
Untuk melakukannya Anda akan membutuhkan angka yang akan kami berikan pada tabel ini:
Macronutrient | Nilai Energi per Gram |
Karbohidrat | 4 kcal/g |
Protein | 4 kcal/g |
Lipid (lemak) | 9 kcal/g |
Faktor Atwater
Nilai yang ditunjukkan dalam tabel adalah hasil dari studi tentang nutrisi
yang dilakukan oleh Wilbur Olin Atwater, yang pertama kali mempelajari perilaku energi yang
dilepaskan oleh makanan dalam tubuh.
Hasilnya menunjukkan bagaimana tubuh mampu menyerap 97% dari karbohidrat, 95% dari lipid,
dan 97% dari protein hewani (78% untuk protein nabati karena variasi profil asam amino).
Jika Anda ingin menghitung kalori makanan, Anda harus mengalikan angka dari
tabel sebelumnya dengan jumlah makronutrien yang bersangkutan.
Contoh Perhitungan
50 gram kacang garbanzo mengandung 31 gr karbohidrat, 10,23 gr protein, dan 3 gr lipid.
Kalikan 31 gr karbohidrat dengan 4 Kcal/g, hasilnya adalah 124 kcal.
Sekarang giliran 10,23 gr protein dikalikan dengan 4 Kcal/g, hasilnya adalah 40,92 kcal.
Terakhir 3 g lipid dikalikan dengan 9 kcal/g, totalnya adalah 27 kcal.
Sekarang hanya perlu menjumlahkan ketiga hasil tersebut: 124 + 40,92 + 27, memberikan total
191,92 kcal.
Data dalam tabel yang kami tunjukkan di atas (meskipun akurat) mewakili nilai rata-rata dan
dapat mengalami beberapa variasi (hingga 9,5%) yang disebabkan oleh satu atau lebih faktor, beberapa
kasus khusus adalah:
Kalori yang berasal dari lipid atau lemak adalah sekitar 9,5 kcal/g, sementara itu yang
berasal dari lemak nabati adalah 9,3 kcal/g.
Kalori dari karbohidrat (seperti kacang-kacangan) adalah 3,75 kcal/gram sedangkan yang
mengandung karbohidrat dari sereal, pati, umbi-umbian, dan buah adalah 4,22 kcal/gram.
Bukan Hanya Energi: Jangan Lupakan Nutrisi
Menghitung kalori sangat berguna untuk menjaga keseimbangan antara energi yang Anda
konsumsi dan yang Anda habiskan. Jika Anda ingin menurunkan beberapa kilogram, kualitas makanan sama
pentingnya dengan kontribusi energinya.
Tidak akan sama jika Anda melakukan diet 1500 kcal yang mengandung ikan, ayam, sereal,
sayuran, dan buah dengan diet yang sama jumlah kalorinya tetapi hanya mengonsumsi kue dan gorengan.
Banyak dari data ini dapat Anda peroleh dengan alat kami: protein (amino asam), lipid
(trans, jenuh, dll.), karbohidrat (serat, gula, dll.), mineral, vitamin, air, kolesterol, kafein,
alkohol, dan banyak karakteristik nutrisional lainnya.
Kalori atau Kilokalori?
Umum untuk merujuk pada energi yang kita konsumsi (atau yang kita habiskan) sebagai kalori
atau kilokalori. Perhatikan bagaimana label makanan dan
tabel komposisi nutrisional selalu dinyatakan sebagai kcal.
Anda mungkin berpikir bahwa kalori sama dengan kilokalori, tetapi itu adalah kesalahan.
Yang benar adalah bahwa satu kilokalori adalah jumlah energi untuk
meningkatkan suhu 1 kilo air hingga satu derajat Celsius. Jika diterapkan pada kalori,
itu adalah jumlah energi untuk meningkatkan suhu 1 gram air hingga satu derajat Celsius.
Singkatnya: 1 kcal setara dengan 1000 cal, berat badan kita
dinyatakan dalam kilo sehingga lebih praktis untuk mengatakan bahwa seseorang dengan berat 55 kg
memerlukan 2000 kcal, daripada mengatakan orang tersebut memerlukan 2.000.000 cal.
Dengan mempertimbangkan itu, makanan harus menunjukkan jumlah energi yang mereka tawarkan
dalam istilah kilokalori.
Kami berharap artikel ini bermanfaat untuk menjawab semua pertanyaan Anda tentang topik
ini, jika demikian, jangan ragu untuk membagikannya di media sosial Anda
dengan semua kontak Anda, sehingga Anda akan membantu komunitas ini tumbuh.
Terakhir, jika Anda menemukan kesalahan dalam kalkulator ini, Anda dapat menghubungi kami
agar kami dapat segera menyelesaikannya.
Referensi Bibliografi
Klinik Universitas Navarra. Kamus Medis. Kilokalori. Tersedia di:
https://www.cun.es/diccionario-medico/terminos/kilocaloria
Biografi dan Kehidupan. Ensiklopedia Biografi Online. Wilbur Olin Atwater.
https://www.biografiasyvidas.com/biografia/a/atwater.htm
Lozano, José. Nutrisi adalah Ilmu. Universitas Murcia. Edisi ke-2. November 2011. Tersedia
di: https://www.um.es/lafem/Nutricion/Contenido/Libro_completo.pdf
Departemen Pertanian AS, Layanan Riset Pertanian. 2018. Basis Data Nutrisi Nasional USDA
untuk Referensi Standar, Rilis. Halaman Beranda Laboratorium Data Nutrisi,
http://www.ars.usda.gov/nutrientdata
Departemen Pertanian AS, Layanan Riset Pertanian. 2018. Basis Data Produk Makanan Bermerek
USDA. Halaman Beranda Laboratorium Data Nutrisi, http://ndb.nal.usda.gov
Lulusan Sarjana Nutrisi dan Dietetika dari UCV. Memiliki Diploma dalam Manajemen Publik Nutrisi
dari UBV.
Raquel Mendoza Hernández adalah Sarjana Nutrisi dan Dietetika dari Universitas Central
...
Baca lebih lanjut »